很高兴看到，这两年越来越多女性觉醒了一个意识：

减脂就要多吃肉，肉蛋奶才是最好的补品！

确实，优质蛋白才能带来真正的饱腹感，让你饿得慢，吃得少，维持相对稳定的食欲水平。

优质蛋白才能增肌，进而提升代谢、保护骨骼。

再加上，我们女性每个月有生理期，比男性更容易缺铁（中国女性缺铁率高达 70%）。

很多女性气虚体弱、手脚冰冷、痛经、低落易怒，都跟缺铁有关。

而肉类是血红素铁的主要来源，所以，别再责怪自己情绪不稳定了，多吃点肉吧！

作为美食博主 + 营养师，我也有经常推荐高品质肉肉。

今年更进一步，跟新西兰银蕨农场达成了深度合作，努力做大家的优质蛋白和血红素铁供应商！

新西兰牛羊数量是人的 7 倍，牛羊肉质量好，性价比还巨高。

其中，成立于 1948 的银蕨农场，是新西兰畜牧业龙头企业，在本国市场份额数一数二。

我很认可他家的一点是：坚持 100% 天然草饲，无激素、抗生素喂养，不圈养不育肥。

生长周期比谷饲长，风味浓郁鲜美，更加高蛋白低脂肪，铁、锌、omega-3 等含量也更丰富。

我们计划 5 月去银蕨农场溯源，那时候是新西兰的深秋，风景灿烂，牛羊肥美，想想就馋得要命。

不白吊大家胃口，今儿先来点小肥羊解解馋

很多人以为春天不宜吃羊，其实此时乍暖还寒，羊肉甘温，正好补养脾胃，散去湿寒。

银蕨农场原切草饲羔羊肉片

不得不说，这羊也太会长了，肌间脂肪分布均匀，形成漂亮的大理石纹理。

而且是正儿八经原切哦，不加任何胶、淀粉，也不调味，配料表只有羊肉二字。

煎的时候无需放油，靠它自己出油就足够，再撒点孜然粉、辣椒面，啊，劈头盖脸的香！

之前做葱爆羊肉还得专门跑到小北去挑羊肉，回来哼哧哼哧切薄片。

现在羊肉片在手，下锅划拉个 2 分钟搞定，葱香肉嫩，不腻不柴，还有点淡淡的回甜。

口味清淡的人，可以煮萝卜丝羊肉汤，调味只一丢丢盐和胡椒粉，鲜醇、清甜。

马上全国要迎来一场大规模的倒春寒，广东直接满 30 ℃ -15 ℃。

再给大家推荐个清爽开胃又温补的做法——

酸菜羊肉片

做法有点像酸菜鱼，但降了辣度和油量，去了麻（花椒），额外加入番茄。

酸菜咸酸，泡椒酸辣和番茄酸甜，很好地化解羊肉的腥膻油腻，又不会太重口，盖住肉香。

本来酸菜鱼也不难，就是起骨片鱼麻烦，换成羊肉片人人都能上手。

煸香姜蒜泡椒，炒一炒酸菜、番茄，加水煮出酸汤，最后下羊肉片烫熟即可。

羊肉片新鲜原切，没什么血沫，不用提前焯水，做肉菜真的很少这么干净、爽利。

羊油化进汤底，酸香带着脂香轻盈地上涌，扑鼻而来，香得嘞，胃里像是有千百只小爪子在挠。

一定要多加配菜哦，什么豆芽、莴笋、金针菇、娃娃菜、土豆片、豆皮、魔芋粉、红薯粉都行。

为了保证蔬菜脆口、羊肉嫩滑，我是分开煮了再组合，追求简便干脆一锅出，问题不大。

  - 酸菜羊肉片 -

  [   食材 ]

羊肉片 300g 酸菜 100g   番茄 1 个 泡椒 2 大勺 姜蒜末 1 大勺 干辣椒 4 根

  豆芽 50g 千张 100g 莴笋 200g 盐 1/2 小勺   生抽 1 大勺  

白糖 1/2 小勺 胡椒粉 1/2 小勺 青红椒圈适量

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [   食谱 ]

1. 酸菜切片，去皮番茄切块，莴笋切滚刀块，千张切条

2. 沸水锅中加少许油、盐，下入莴笋、豆皮、豆芽焯熟，捞出装入碗底

3. 起锅热油，煸香姜蒜末、干辣椒、泡椒，加入番茄、酸菜翻炒出香味

4. 加入热水，1 大勺泡椒水、1/2 小勺盐、1 大勺生抽、1/2 小勺白糖、1/2 小勺胡椒粉调味

5. 将羊肉片下入锅中烫熟，连汤倒入蔬菜碗中

想要快手一锅端，可以在此步骤一起加蔬菜一起烫熟，不额外焯水

6. 表面撒上蒜末、青红椒圈，泼上 1 大勺热油即可

有减脂需求的省略泼热油这一步，我嘛，以好吃为主，就任性一回。

滋啦一声，声色动人，香气抖擞。

吃羊肉片千万早下手，刚刚断生时最鲜嫩，再说晚了也抢不着。

羊肉自然卷曲，肥肉微脆，丰腴的油脂渍进瘦肉，瘦肉也鲜香柔嫩，越嚼奶香味越明显。

咽下去后，嗓子里、呼吸间依然萦绕着浓浓奶香，化也化不开。

羊肉抢完了，下一波疯抢对象变成酸菜，酸度适中，脆度支棱，嘎吱嘎吱很过瘾。

莴笋、豆芽也各有拥趸，反正都捞了个精光。

主食是我自己烙的饼，卷点葱爆羊肉、黄瓜条和葱白。

一咬疯狂爆汁流油，刚好被饼的麦香味中和，油脂和碳水的狂欢！

说来好笑，有个不爱吃羊的同事被我们拉过来，想让她测试膻味可不可接受。

她勉为其难，吃了一片，又默默夹了下一片，再下一片……骂骂咧咧吃完全程，哈哈

银蕨农场原切草饲羔羊肉片，安利给所有人！

精选12 个月内的草饲羔羊，小羊在操场上自由吃草，肥瘦比例恰到好处，不柴不腻，鲜嫩多汁，奶香浓郁。

煎、炒、煮、涮都行，图省事可用现成的红酸汤、黄酸汤料包煮，一烫就熟，无敌快手。

戳下图即可购买

市面上加胶、加淀粉的合成肉，150g 都要 20 几。

而这个羔羊肉新鲜原切，无任何添加，价格还特别便宜大碗。

159 元 /3 大袋（共计 9 小袋），1 大袋（450g）含 3 小袋（150g），一次一小袋，储存和取用都方便。

* 因小羔羊没有大块肉，需几块肉压合定型再切，解冻、烹饪散开为正常现象，非粘合。

戳下图即可购买

* 以上内容含广告

你可能还想吃